Bułeczki z nadzieniem serowo-szpinakowym

Przepis:
300 ml mleka
40 g cukru
30 g drożdży prasowanych
2 żółtka
50 g masła
1 łyżeczka soli
550 g mąki
⠀
300 g sera z kwaśnego mleka
100 g twardego sera
100 g szpinaku
⠀
Przygotowanie:
Do ciepłego mleka dodać cukier i drożdże, wymieszać na gładką masę, przykryć ręcznikiem i odstawić na 10-15 minut. Następnie dodać żółtka, roztopione masło, sól, wymieszać. Zagnieść miękkie, elastyczne ciasto, dodając partiami mąkę. Przykryć ręcznikiem, odstawić w ciepłe miejsce i odstawić 2-3 razy do wyrośnięcia. ⠀
Na farsz podsmażamy szpinak na maśle, dodajemy do sera i dokładnie mieszamy.
⠀
Ciasto rozwałkować na prostokątny placek o grubości ~3 mm, równomiernie rozprowadzić nadzienie, skręcić ciasny wałek. Pokroić na 3 cm kawałki, ułożyć na blasze wyłożonej pergaminem, odstawić do wyrośnięcia na 10-15 minut. Smarujemy żółtkiem i mlekiem.
⠀
Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na złoty kolor ~ 25 minut.